反向思考的美丽错误，翻转苹果塔
防疫期间能不出门就不出门，想吃点心只好自己做。翻转苹果塔据说源自1880年的法国厨师Tatin，不小心把苹果煮焦了，赶紧把派皮盖上后烘烤，没想到却意外地颇受好评。人生偶尔也要反向思考一下，也许会激荡出不一样的火花喔!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料，奶油不需退冰，柠檬可先榨汁备用。
- 第二步：
製作派皮：低筋面粉+杏仁粉+糖粉过筛
- 第三步：
混入奶油切拌均匀，放入打好的蛋液，混和成糰。
- 第四步：
放入冰箱后冷藏３０分钟以上。
- 第五步：
苹果削皮切片（厚约0.8公分即可），浸泡柠檬汁避免变黄。
- 第六步：
苹果片和柠檬汁先放入锅中稍微煮至金黄。
- 第七步：
将砂糖放入干净无水的锅中，小火煮至焦糖化，放入奶油和苹果片。
- 第八步：
待苹果片均匀沾上焦糖后起锅，放入6吋模内摆好摆满，盖上塔皮铺平。
- 第九步：
烤箱预热180度后，放入烘烤约15~20分钟即可。
- 第十步：
放入冰箱冷藏后，切片吃的时候佐香草冰淇淋会更美味喔!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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