巧克力奶油乳酪派

步骤

1. 第一步：
   製作饼干底，首先我们要准备一个八吋的固定圆模，并在底部舖上一张烘培纸。
2. 第二步：
   接着我们将OREO黑饼干放入塑胶袋中，再利用桿面棍仔细的压桿成细末，接着混入盐巴、无盐奶油，并充份的搓揉到材料完成混合，接着就可以填压入模型底部，填好之后先将模型放入冷冻室备用。
3. 第三步：
   再来製作可可酒酱，取一个小碗，将热水、可可粉充份的搅拌均匀直到看不到颗粒之后，再将威士忌加入搅拌并放凉备用，便是可可酒酱了。
4. 第四步：
   製作乳酪蛋糕体时，我们要先烧一壶热水备用，并将烤箱设定成全火170度预热。
5. 第五步：
   开始製作乳酪体，将事先放在室温软化的马司卡彭起司放入钢盆之中，接着加入无糖优格之后，用电动打蛋器充份的搅打直到变的澎鬆。
6. 第六步：
   接着依序加入细砂糖、鸡蛋、动物性鲜奶油、玉米粉、蓝莓果酱搅打，最后再将可可酒酱加入拌均即完成乳酪蛋糕体的部分。
7. 第七步：
   将製作好的面糊倒入冷冻过的烤模中，并轻轻的在桌上敲几下让底部的大气泡浮出消除，接着再以隔水加热的水浴法，放入烤箱的中层，并以全火170度烘烤60分钟
8. 第八步：
   烘烤完毕之后，将乳酪派取出(这时会有点水软，这是正常的)，等放凉之后连同模型一起放入冰箱冷藏一个晚上，使其能充份的凝固
9. 第九步：
   脱模时先将乳酪派的边用抹刀仔细的划一圈分离，然后只需要在桌上舖上一张烘培纸，将乳酪派整个倒扣在上面，再以喷灯烘烤或以热毛巾加热底部，乳酪派就会自然脱落了，接着再将乳酪派放回冰箱再冷藏一天即可切片食用(口感会更好吃)，切片时建议事将刀子烤过才能切出漂亮的切面喔!!