葡式蛋塔-手作✋塔皮+滑顺布丁液🍮

步骤

1. 第一步：
   塔皮： 使用室温奶油佳 冰箱刚拿出的奶油放置一下，使奶油稍微软化，切小块🔪可加快软化哦 使用打蛋器拌均拌软
   
2. 第二步：
   加入糖，稍微拌均即可不须打发
   
3. 第三步：
   分次加入蛋🐣拌至均匀后再加入（大约分3-5次加入）
   
4. 第四步：
   加入低粉，使用刮刀拌均即可，不要过度搅拌以免出筋 将面糰搓成圆柱型➡️使用保鲜膜或白报纸包好放置冷藏🕒30分钟或冷冻约🕒10分钟
   
5. 第五步：
   从冰箱拿出➡️使用手温✋稍微揉至均匀➡️切🔪小块放至塔模中心➡️使用指腹轻轻往外推➡️推至超过模高➡️使用刮刀软垫将外围🔪切割掉➡️放至冷冻❄约5分钟（这个动作非常重要哦，原因下面小撇步解释） 🌟预热烤箱 小烤箱215℃，大烤箱上火230℃/下火200℃
   
6. 第六步：
   布丁液： ❶全蛋+砂糖+动物鲜奶油，稍微搅拌即可，放置旁边待用 ❷加热🔥牛奶至约55℃，不须沸腾（如没有温度计可用触觉👇手触摸感觉温温的即可）
   
7. 第七步：
   温热的牛奶🐮加入刚刚❶中，均匀搅拌 过筛大约2-3次（过筛次数愈多口感愈滑顺）
   
8. 第八步：
   从冰箱取出塔模稍微放置一下
   
9. 第九步：
   布丁液💦到入模中约8-9分满 我个人是把全部的布丁液均匀平分到模里面，所以接近全满啦😜
   
10. 第十步：
    小烤箱215℃，烤大约🕘 15分钟➡️掉头190℃，烤大约🕘 10-15分钟➡️出炉 ✨✨✨帮自己拍拍手✨✨✨ 香喷喷热腾腾的蛋塔出炉🍴，稍微放置一下下就可以脱模啦（下面小撇步有详细解说） 蛋塔热热吃很适合冬天，个人是喜欢吃😋冰冰凉凉的蛋塔拉 yes开动啰🙆🙆ENJOY IT