核桃巧克力塔

步骤

1. 第一步：
   将室温的奶油用搅拌器搅打为均匀，加入糖粉继续搅拌，在打散的鸡蛋中加入盐，并且分次加入材料中，搅拌至乳化状即可。
2. 第二步：
   在工作檯上将低筋面粉围成一个圈，中间放入步骤1的材料。
3. 第三步：
   以刮板混合面糰，在用手掌按压，重复摺迭面糰至材料都混合均匀后将面团调整成扁平状，用塑胶袋包起来冷藏固定至少一小时。
4. 第四步：
   在工作台上洒上手粉，塔皮桿成三公分厚，在模型上放在塔皮，用叉子戳几个洞，铺上纸张并放上派石以预热180的烤箱烤30分钟，在烤到15分钟的时候把派石拿掉，继续烘烤直到内部上色，完成脱模冷却备用。
5. 第五步：
   製作巧克力甘纳许，将小块的巧克力倒入加热的鲜奶油搅拌均匀。
6. 第六步：
   搅拌均匀后趁还是热的时候用滤网过滤甘纳许并倒到塔皮里面。
7. 第七步：
   冷却至巧克力凝固并放上切碎的核桃就完成了!