甜点明星【闪电泡芙】

步骤

1. 第一步：
   先来煮卡士达： 鸡蛋中加入糖和已过筛的玉米粉，拌匀，接着加入柠檬汁。牛奶煮到沸腾，慢慢地衝入蛋糊中，过程一定要一直搅拌，避免煮熟鸡蛋。将卡士达放回火上以小火加热至浓稠，煮好后过筛。若要等泡芙出炉时直接灌馅，建议直接放入冷冻，较快降温
   
2. 第二步：
   接着准备泡芙皮： 将牛奶、盐、糖、无盐奶油放入锅中，以小火加热至全部食材都混合后转大火直到沸腾，关火，立即到入中筋面粉，搅拌製成团
   
3. 第三步：
   放回火上以小火加热（需持续搅拌），直到锅底结一层薄膜
   
4. 第四步：
   将泡芙皮放入一个大碗中，放凉至手摸微温的状态（避免倒入鸡蛋时将鸡蛋煮熟） 将两个鸡蛋打散，分批一点一点加入，每次都要确实搅拌均匀
   
5. 第五步：
   完成的泡芙皮用刮刀拉起时呈现倒三角，不会马上掉落
   
6. 第六步：
   将泡芙皮放入挤花袋中，用喜欢的花嘴挤出适当大小的泡芙 送入已预热至上下火 175 °C 的烤箱中，烤 30 分钟，关火闷 5 分钟，即可出炉
   
7. 第七步：
   切开来的泡芙中间是空心的
   
8. 第八步：
   泡芙从中切开成两半，挤上已放凉的柠檬卡士达酱，放上草莓
   
9. 第九步：
   美美哒！ 摆个盘，卖像立马升级！