泡芙
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
锅中加入水160ml，油80ml，糖20g盐2g，开小火煮开
- 第二步：
不停搅拌，以免油爆，水滚后加入低筋面粉110g
- 第三步：
火不关，快速将面粉拌匀直到没颗粒，关火降温
- 第四步：
面糊较不烫手后分次加入蛋液直到面糊成流体状
- 第五步：
蛋液依序加完，搅拌让面糊吸收后，垂下搅拌棒面糊流下呈三角形就可以装入挤花袋备用
- 第六步：
将面糊挤在铺平烘焙纸的烤盘上，成为直径约4公分的圆饼壮，沾点水在面糊上以免过焦，烤箱预热上下火180度，送入烤箱
- 第七步：
上下火180度，烘焙时间30-35分 如果出炉泡芙塌了，表示烤的时间不足，可以再放回续烤喔
- 第八步：
澎胀的很棒，出炉！
- 第九步：
由底部挤入打发鲜奶油或卡士达酱，或切开上半部挤入馅粉即可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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