糖渍芋圆
此道料理的营养成分 热量 167 kcal 蛋白质 0.9 g 脂质 0.4 g 醣类 41 g 钠 10 mg 磷 21 mg 钾 223 mg 🔔营养小叮咛 1.芋头先以滚水川烫5分钟可减少钾含量。 2.芋圆可以黄地瓜或紫地瓜代替，製成各种圆仔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头去皮、切片，放入电锅中蒸软。
- 第二步：
将蒸熟的芋头压成泥状，趁热加入糖拌匀。
- 第三步：
加入树薯粉及太白粉，揉捏成糰。
- 第四步：
芋头粉糰取约四分之一，以滚水煮熟。(俗称＂粿粹＂) *小撇步：粿粹让口感更加软Q，怕麻烦可省略。
- 第五步：
沥干后加到未煮的芋头粉糰中，揉捏成糰。
- 第六步：
将芋头粉糰搓成长条，切小段。
- 第七步：
撒上少许太白粉，让每颗芋圆均匀沾上粉，可防沾黏。
- 第八步：
将水煮滚后，放入芋圆，待芋圆浮起，倒入些许冷水。
- 第九步：
待芋圆再次浮起即可捞出。
- 第十步：
将黑糖趁热加入芋圆，形成糖渍芋圆。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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