平底锅披萨
想吃披萨再也不用点外卖了，在家只要几块钱，就能做出必胜客的味道，披萨，做起来比包子简单多了！ 实现在家披萨自由！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面团材料揉成一个光滑的面团。 （混合后用手揉大概5分钟，面包机12分钟。）
- 第二步：
分团2份，滚圆。密封冷藏过夜或48小时之内。 （直接用的话，需要室温发酵2倍大。） （冷藏发酵的组织更优，内部更蓬松，外皮更酥硬。） （如果另一个面团2天内不用可以冷冻。）
- 第三步：
隔日早晨，取出一个面团，回温至室温柔软，大概30分钟。
- 第四步：
回温的同时准备配料。 金枪鱼罐头、美式杂菜和甜椒都是不需要提前炒制的。 如果使用洋葱、口蘑、虾仁、鸡肉等最好提前炒香。
- 第五步：
案台撒粉，不要用擀面杖，用双手轻柔将面团从中心向边缘按压拉伸，直到达到所需大小（18cm-20cm，看下自己的锅）。
- 第六步：
平底锅刷油，放上披萨饼，边边用拇指指腹推厚一点，叉子戳洞洞。
- 第七步：
刷上番茄酱+黑椒酱（这2个加一块就是披萨酱的味道）。
- 第八步：
撒上乳酪。 铺上沥干水份的鲔鱼。 （鲔鱼提前沥干水分弄碎，拌入蒜末、盐1g、胡椒粉1g）。
- 第九步：
撒上美式杂菜、甜椒碎，再撒一层乳酪，磨上黑胡椒、海盐、干罗勒。
- 第十步：
盖上锅盖，最小火慢烘。
- 第十一步：
3-5分钟的时候倒入大概60ml的冷水，继续焖大概5分钟，中途可以开盖用锅铲挪动下，关火后焖5分钟开盖。总共约15分钟（参考）。
- 第十二步：
好香喔~
- 第十三步：
一个是平底锅做的，一个是烤箱烤的，和老杜一致认为平底锅的更好吃！
- 第十四步：
鲜香多汁！面饼柔韧有咬头！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
01.使用厚底锅，至少导热要均匀。02.金枪鱼罐头、美式杂菜和甜椒都是不需要提前炒制的。
如果使用洋葱、口蘑、虾仁、鸡肉等最好提前炒香。
03.不要用擀面杖。擀面杖虽然能更效率的让面团扁平，却会让烘烤后的饼底变僵硬而不蓬松。
04.抹酱和摆放乳酪的时候边缘至少2cm。
05.烤箱的话：220℃烘烤12-15分钟。烤至马苏里拉乳酪融化微黄。
:-D
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