牛奶巧克力玛芬蛋糕

步骤

1. 第一步：
   巧克力切细放入碗中，以50-55℃热水进行隔水加热，融化备用。
2. 第二步：
   粉类(低筋面粉、可可粉、泡打粉)混合过筛备用。
3. 第三步：
   鸡蛋与蛋黄放入碗中搅拌打匀备用。
4. 第四步：
   奶油放置常温使其回软。
5. 第五步：
   将玛芬蛋糕纸杯放入金属模型内、烤箱预热到180℃。
6. 第六步：
   回温的奶油和白砂糖一起放入碗中，使用打蛋器搅拌混合均匀。
7. 第七步：
   再加入融化的巧克力快速搅拌混合。
8. 第八步：
   再将混合的鸡蛋与蛋黄分4-5次加入充分搅拌混入。为避免面糊油水分离，每次加完蛋液一定要充分拌入后，才能再次加入。
9. 第九步：
   过筛粉类，先取一半的量加入步骤4，使用橡皮刮刀搅拌均匀至没有粉末颗粒程度，加入牛奶再搅拌一次。最后加入剩余的粉类搅拌均匀。
10. 第十步：
    将面糊倒入已经铺好玛芬纸杯的模型，约八分满高度，烤箱用180℃的温度烤28-30分钟即完成。