超浓纯巧克力磅蛋糕

步骤

1. 第一步：
   鸡蛋前晚退冰,把纸模铺好,面粉和泡打粉和巧克力粉过筛准备, 奶油用微波炉500w15秒左右退冰让它软化,烤箱170度预热. 巧克力取一片把它切成小小的方块状.(如图7.)
   
2. 第二步：
   牛奶锅开小小火,再放入切碎的巧克力1.5片和鲜奶油仔细拌匀让巧克力溶化后放凉备用. 这边也可以用隔水加热的方法让巧克力溶化
   
3. 第三步：
   奶油用电动搅拌器仔细打成乳霜状（约30秒）再将糖分2次加入, 每次都要仔细将糖和奶油仔细打匀（每次加入糖时打发时间约为20秒 ）
   
4. 第四步：
   再将蛋也分三次加入（每次加入时每次打发时间约为20秒左右,要非常仔细打匀 ）
   
5. 第五步：
   再将图2溶化的巧克力也加入仔细拌匀
   
6. 第六步：
   再将过筛的面粉,泡打粉和可可粉倒入,用塑胶刮刀拌匀,一定不要过度搅拌. (左手扶着锅子,右手的搅拌棒先延着锅子的边缘刮一下后,再往中间切线的方式拌匀,然后左手稍为将锅子往逆时钟方向转动一下, 再重覆这个动作直到全部拌匀为止,刚开始不会太熟悉,做几次就好了,基本上就是,转,刮,切切切)
   
7. 第七步：
   搅拌完后再将切成小块状的巧克力倒进去大概拌一下就好
   
8. 第八步：
   搅拌好的面糊倒入模型后往桌子轻轻敲两下,让空气跑出来. 就可放进烤箱170度烤35分钟.
   
9. 第九步：
   放入烤箱十分钟后,拿出来,用沾水过后的刀子,中间划一刀后再继续烤. 倒数十分钟再左右换边,这样才会烤的均匀.
   
10. 第十步：
    烤完后马上脱模,稍为冷却一下,再用铝薄纸包起来放进冰箱保存
11. 第十一步：
    这一款烤完就可以现吃,冰在冰箱后,因为有加了满满的巧克力,所以也会比较硬一些,这是正常现象.如果不喜欢这样口感的也可以吃之前放室温回温一下就可以了
12. 第十二步：
    如果国外的朋友巧克力可以选择无糖的,然后蛋糕的砂糖量为70-80g,这样就不会有过甜的问题
13. 第十三步：
    巧克力一片的重量大约为55g