不甜的巧克力蛋糕【曾太之烤箱料理】

步骤

1. 第一步：
   将所有菜料秤好 (鸡蛋要用冰的)
   
2. 第二步：
   将鸡蛋白跟蛋黄分离, 蛋白不可以沾到蛋黄或任何水或油质 (有时在打蛋时会不小心打破蛋黄, 所有我都用另一个碗专门)
   
3. 第三步：
   低筋面粉和无糖纯可可一起过筛
   
4. 第四步：
   烤箱预热到160℃
   
5. 第五步：
   [面糊] 将牛奶, 橄榄油及砂糖倒入锅子煮到滚
   
6. 第六步：
   [面糊] 将过筛的低筋面粉和无糖纯可可全部倒入锅内一直搅拌(不能关火)
   
7. 第七步：
   等搅拌到变成面团不沾锅就关火
   
8. 第八步：
   [面糊] 让面团放凉一些, 将一颗全蛋倒下去一起搅拌到均匀后把其他的蛋黄(分5次)慢慢放下去搅拌均匀(搅拌均匀后才可再放一颗蛋黄)
   
9. 第九步：
   [蛋白霜] 用打蛋器把蛋白打出泡沫时, 加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入) 打到尾部挺立
   
10. 第十步：
    将[蛋白霜]分3次慢慢加入[面糊] 里搅拌均匀
    
11. 第十一步：
    倒入模子里(戚风, 硅胶都可以)
12. 第十二步：
    进烤箱前用力的在桌上敲几, 让多的气泡跑出来
13. 第十三步：
    放进烤箱烤40-50分钟 (用竹籤插入没有黏就完成, 如果有黏就再烤3-5分钟 ) 就完成
14. 第十四步：
    等冷了再脱模