超Easy系列!北海道戚风
柔软的戚风蛋糕体,搭配卡士达奶油酱 一款大人小孩都爱的甜点 快来试做看看吧
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
蛋黄盆里加入白糖,用打蛋器打至淡黄色体积膨胀 - 第二步:
电动打蛋器3檔,打至这样的程度 - 第三步:
分2次倒入沙拉油!分2次倒入牛奶!👏🏻每倒一次搅拌均匀,再倒入剩下的👏🏻打蛋器不要开檔,直接用手划圈搅拌就好 - 第四步:
加入1/2小匙香草精!一样用手划圈拌匀 - 第五步:
分2次加入面粉,要过筛 - 第六步:
搅拌后的蛋黄糊应该感觉很厚重,无颗粒状态 - 第七步:
再来蛋白霜的製作蛋白先打至啤酒泡沫后,加入一半白糖!等颜色有点白了再加入剩下的 - 第八步:
打至这样的状态!尖角状 - 第九步:
挖1/3蛋白霜入蛋黄糊里拌匀!👏🏻J字搅拌手法 - 第十步:
之后再把蛋黄糊那盆倒回蛋白霜盆里一样J字手法拌匀 - 第十一步:
将面糊倒入准备好的戚风盒子内烤箱在之前请先预热170度都好了后,放入烤箱烤30分钟!如怕上色太深,最后10分钟可在上面加盖锡箔纸 - 第十二步:
时间到后将蛋糕取出,放凉即可在里面挤入卡士达奶油酱 - 第十三步:
此配方能做16杯
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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