超Easy系列!北海道戚风

柔软的戚风蛋糕体,搭配卡士达奶油酱 一款大人小孩都爱的甜点 快来试做看看吧
icook 2804 阅读

材料单

  1. 6个蛋黄
  2. 70G白糖
  3. 6个蛋白
  4. 70cc沙拉油
  5. 80cc牛奶
  6. 120G低筋面粉
  7. 1/2小匙香草精
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    蛋黄盆里加入白糖,用打蛋器打至淡黄色体积膨胀
    超Easy系列!北海道戚风的加工步骤
  2. 第二步:
    电动打蛋器3檔,打至这样的程度
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  3. 第三步:
    分2次倒入沙拉油!分2次倒入牛奶!👏🏻每倒一次搅拌均匀,再倒入剩下的👏🏻打蛋器不要开檔,直接用手划圈搅拌就好
    超Easy系列!北海道戚风的加工步骤
  4. 第四步:
    加入1/2小匙香草精!一样用手划圈拌匀
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  5. 第五步:
    分2次加入面粉,要过筛
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  6. 第六步:
    搅拌后的蛋黄糊应该感觉很厚重,无颗粒状态
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  7. 第七步:
    再来蛋白霜的製作蛋白先打至啤酒泡沫后,加入一半白糖!等颜色有点白了再加入剩下的
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  8. 第八步:
    打至这样的状态!尖角状
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  9. 第九步:
    挖1/3蛋白霜入蛋黄糊里拌匀!👏🏻J字搅拌手法
    超Easy系列!北海道戚风的加工步骤
  10. 第十步:
    之后再把蛋黄糊那盆倒回蛋白霜盆里一样J字手法拌匀
    超Easy系列!北海道戚风的加工步骤
  11. 第十一步:
    将面糊倒入准备好的戚风盒子内烤箱在之前请先预热170度都好了后,放入烤箱烤30分钟!如怕上色太深,最后10分钟可在上面加盖锡箔纸
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  12. 第十二步:
    时间到后将蛋糕取出,放凉即可在里面挤入卡士达奶油酱
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  13. 第十三步:
    此配方能做16杯
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营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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