巧克力戚风蛋糕

步骤

1. 第一步：
   将蛋黄、牛奶、油混合均匀。
   
2. 第二步：
   将低筋面粉、可可粉过筛后，加入蛋黄中，变成蛋黄糊备用。
   
3. 第三步：
   另准备一个容器，打发蛋白，过程中将砂糖分三次加入，打发到明显有纹路，且拉起来有弯勾就可以了，不要过度打发。
   
4. 第四步：
   取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻拌匀。
   
5. 第五步：
   再将拌匀后的蛋黄糊全倒进蛋白霜中，以切拌方式轻轻拌匀，也不要过度搅拌。
6. 第六步：
   将混合后的面糊倒入六吋模具中，模具中不用涂油，也不用垫烘焙纸。
7. 第七步：
   轻震模具，将面糊震平，表面如果有小气孔，也可以用牙籤刺破。
8. 第八步：
   将模具放入已以180度预热10分钟后的气炸锅中，并以160度气炸5分钟后取出划线，再以160度继续气炸30分钟。
9. 第九步：
   时间到后，取出倒扣放凉2小时，再脱模
10. 第十步：
    先将放凉后的戚风蛋糕，切成喜欢的形状！
11. 第十一步：
    开始准备装饰蛋糕，将打发后的鲜奶油涂抹在蛋糕上，摆上切半的草莓装饰，就完成啦🍰