小馒头-亲子厨房
食材简单，不加奶油的饼干，糖量可以依个人喜好斟酌。想要热量低，糖份就给它来个少少的。大人小孩都喜爱的小甜点。 今天先来个原味的小馒头。小宝贝说：跟做黏土一样的耶！好玩又好吃！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋黄2颗加糖，从黄色搅拌至变泛白色。
- 第二步：
也把糖搅拌至融化。
- 第三步：
加入过筛的日式太白粉，保留约20公克的日式太白粉别加入。鸡蛋有大、有小，所以日式太白粉准备的量取200-250公克之间。
- 第四步：
用翻、切、压的方式拌匀成糰。若还很湿，把剩下的20公克日式太白粉加入，继续拌匀成糰。
- 第五步：
面糰放入袋中，防止面糰表面被风干。
- 第六步：
取适量面糰，柔成长柱形，再切适当大小一样的小段。
- 第七步：
每小段像搓汤圆一样，搓成小圆球。 若手上有黏到面糰而变干燥的，就要去洗手把它清掉。手干净柔出来的小馒头表面会比较漂亮，不容易有裂痕。
- 第八步：
整齐间隔排在烘焙纸上。
- 第九步：
排好连同烤盘在底下，准备入烤箱。烤箱170度预热。
- 第十步：
入预热过的烤箱，170度烤15分钟。时间及温度视自己的烤箱习性和面糰的大小，来斟酌加或减。
- 第十一步：
烤好取出放凉，放凉密封起来。 如果想加奶粉，太白粉减少20公克，改为加入奶粉20公克。 若面糰太干可加少许牛奶，若太湿可加少许日式太白粉。面糰以不黏手为主。
- 第十二步：
连烤2次，第一次用了170度烤了15分钟。第2次用了165度烤了18分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
如果想加奶粉，太白粉减少20公克，改为加入奶粉20公克。若面糰太干可加少许牛奶，若太湿可加少许日式太白粉。面糰以不黏手为主。
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