吃素进补DIY／麻油山苏
麻油是冬令进补不可或缺的要角，性温味甘，富含维生命E，不饱和脂肪酸也有90%以上，属于养生的好油，吃素的人同样可用麻油进补。 山苏比一般蔬菜有更多的粗纤维，铁及钾的含量也高，烹调时的重点就是要大火快炒，保有山苏原有的脆感，简简单就能将麻油山苏端上桌。 五代相传黑麻油：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
山苏浸泡洗净沥干备用。 - 第二步：
杏鲍菇切薄，热锅放麻油爆香姜丝，续炒杏鲍菇。 - 第三步：
放入山苏及适量调味料、少许水，快炒至菜叶开始软化即可起锅 。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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