(全素蔬食)大玉猴头菇佐白花椰
这一道菜是需要30多分钟完成(有点久)，总的来说很值得，嫩白花椰的清甜搭配着干煸猴头菇的野味和滑顺的木耳是一种不太好说的美味。 前提是需要使用新鲜的猴头菇。 猴头菇小知识：一般大家在外买到的猴头菇都是调味油(通常是麻油)炸过的较多，而且多为蛋素是因为他们会用蛋白洗完猴头菇再做调理后包装。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
配料，先切好白花椰菜，该去皮的要去皮，儘量切成大小一样适中。
- 第二步：
检视(有什么意义吗？没有，纯粹欣赏)新鲜的大玉(大颗)猴头菇，好像角落生物小伙伴，差点就下不了刀。
- 第三步：
真的很大颗。
- 第四步：
配料，还是下刀了，把猴头菇切成小块小块的。
- 第五步：
配料，清洗木耳，然后切好。
- 第六步：
炒锅内先放入橄榄油4匙，开中小火，将猴头菇放入加盐巴1小匙干煸。
- 第七步：
中小火持续干煸猴头菇经过4分钟，观察猴头菇是否有熟。
- 第八步：
炒锅内加入木耳，继续干煸。
- 第九步：
中小火持续干煸猴头菇和木耳经过3分钟
- 第十步：
炒锅内加入白花椰菜后，盖上锅盖2分钟。
- 第十一步：
加入半杯水后，略微翻炒。
- 第十二步：
开中火再盖上锅盖闷5分钟。
- 第十三步：
大火略微翻炒1分钟，搞定上菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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