香蒜地瓜叶
地瓜叶中丰富的维生素A、β-胡萝卜素，以及叶黄素、玉米黄素，对于用眼过度的3C重度用户来说，更有帮助维持在暗处视觉，还有辅助抗蓝光，对抗氧化自由基的效用。又具有下列四大好处：好处1／高纤、解便秘 ；好处2／能补钙、补镁 ；好处3／养胎、解孕吐 ；好处4／护眼、抗氧化。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
地瓜叶挑除老叶粗梗后洗净沥干，蒜头和辣椒切末备用。
- 第二步：
烧一锅热水(水中加入少许的沙拉油和盐。加油汆烫，能保持油亮不易变黑。叶菜类，加油汆烫更油亮)水滚后，放入地瓜叶翻动汆烫，再次水滚后捞起地瓜叶。
- 第三步：
将捞起的地瓜叶沥干水份后放入大碗中再加入健康油、蒜末、辣椒末和素蚝油，一起翻拌均匀，夹入菜盘中将蒜末、辣椒末点缀在上面即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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