黄豆三部曲（自製豆浆、豆皮、豆渣丸）
我一直都很爱吃豆类製品，黄豆营养丰富香味浓郁，市面卖的豆製品及素料虽美味，缺点就是调味重或是含有人工添加物，于是才生起自己做的念头，达到无香料、无防腐剂、无黏稠剂的健康与美味兼顾的理想。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洗净好的黄豆用清水浸泡一夜
- 第二步：
加入泡发好的黄豆及水于果汁机内打散
- 第三步：
准备一块过滤布，套在用来煮豆浆的锅子上，将打好的豆浆倒进，再尽量拧干，最后将豆渣倒置一旁备用
- 第四步：
开大火煮豆浆，煮开之前将表面浮沫捞干净（没捞掉会影响豆皮形成），煮开之后转小火，静待表面成皱摺状
- 第五步：
先用筷子将豆皮与锅边轻轻分离，再往内划将豆皮捞起，放置晾干架上（重复此步骤直到豆浆表面无法再形成豆皮）
- 第六步：
将豆渣丸的所有食材倒入第3步骤的豆渣中，搅拌均匀，捏成肉丸状，放入电锅中蒸约30分钟
- 第七步：
将豆浆加水稀释再煮开，晾干的豆皮可卷起来方便食用，豆浆冷却后放入冰箱冷藏、豆皮及豆渣丸需放冷冻保存 健康又美味的黄豆三部曲：豆浆、豆皮、豆渣丸就製作完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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