自家制-素食山竹牛肉！经典港式点心！
山竹牛肉是很普遍的粤式点心。在香港很受欢迎。牛肉里面通常会加入马蹄菱增加口感，并配以香菜和陈皮作为调味料。然后牛肉球会放于腐竹上再拿去蒸 这一次我又挑战难度！制做一个全自家制的素山竹牛肉🥰 调味方面可以再自己调配，我个人比较喜欢蘸乌酢😋超好食的！大家一定要试试！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主要材料就是：冬菇蒂，猴头菇和素豆片
- 第二步：
我们要将猴头菇浸泡和挤干水，不停重复过程直到水是清色的。接着便可以用手一条一条的撕开它。 素豆片也要不停浸泡和挤干水，直到豆味减少和豆片变软。
- 第三步：
冬菇浸好后，我们只需要冬菇蒂。也是用手一条一条的撕开它。
- 第四步：
我们也要准备一些马蹄粒，芹菜叶（如果不吃芫荽）和一片果皮
- 第五步：
现在就可以预备一部搅拌机：倒进泡好的豆片搅拌15分钟。然后慢慢倒进15-30克的面粉，10克面筋粉和5汤匙水。再搅拌15分钟。加入猴头菇丝和冬菇丝开机搅拌大约10分钟。然后可以调味一下。
- 第六步：
如果觉得太湿，可以加多一些面粉。我没有加太多水，因为本身冬菇和猴头菇已经有一些水 搅拌到差不多这样的质感，可以加入3汤匙豌豆蛋白粉和25克油
- 第七步：
加入马蹄粒, 芹菜叶, 慢慢搅拌，在这裏也可以再自行调教味道
- 第八步：
戴上手套后，把它滚成球状
- 第九步：
我在盘子上放了一个保鲜膜，喷了一点油以防粘. 然后放在雪柜30-45分钟
- 第十步：
通常山竹牛肉点心底部会放腐皮，大家可以预先用水灼一下，然后放一些麻油，素蚝油和盐调一下味道。
- 第十一步：
然后拿去蒸40分钟，就可以吃啦😌
- 第十二步：
切开来给大家看看！ 您可以随时蘸黑醋或伍斯特郡酱汁（喼汁）都可以😋 详尽的食谱和製作过程：👇🏻👇🏻👇🏻 我的日常分享和素食分享🌱 🟣 ★ Instagram: Vianveganhouse 🔵 ★ Facebook: Vian素食屋 🔴★ Youtube: Vian素食屋
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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