新猪肉嘉义米糕（纯素）
台湾小吃嘉义米糕也是有不少拥护者的！纯白糯米饭浇淋上一大汤匙肉燥汤汁，搭配上微甜爽脆的小黄瓜，简单而朴实的味道，其中的灵魂"肉燥"就让我们用新猪肉来重现吧！ credit to Papa女王👉
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材 1. 新猪肉：冷冻装太直接对折后取出解冻 2. 小黄瓜：切薄片备用
- 第二步：
4人份的糯米大约两杯(量米杯) ，糯米控可以多煮一点。 放入电锅前滴2-3滴橄榄油等下会好拌开。
- 第三步：
腌製小黄瓜，撒上盐巴后抓捏几下让小黄瓜均匀抹上盐水，之后将多余水分倒掉，滴上白醋一匙+糖两大匙+冷开水，放入冰箱约15分钟等待入味。
- 第四步：
OmniPork新猪肉肉燥作法：把姜少取切成细末，热锅后倒入拌炒出香气，再把新猪肉一起入锅中翻炒至鬆散。
- 第五步：
倒入小炖锅依序把盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油，最后加水淹盖过新猪肉。开火到水滚开后，关小火多炖煮5分钟就搞定。 (这部分也可用电子锅炖煮)。
- 第六步：
等糯米煮好后，搅拌一下，透透水蒸气会让口感更Q弹！
- 第七步：
糯米软绵黏遇上了新猪肉肉燥酱汁，搭配上爽口微甜的小黄瓜增加清爽感！
- 第八步：
顺便炒一盘青菜，让饮食更均匀喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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