冬瓜茶砖

步骤

1. 第一步：
   冬瓜洗净，去籽去皮切小块。(切愈薄片，愈快释放水份)
   
2. 第二步：
   切好的冬瓜、二砂糖放入炒锅，混合均匀后，约静置1个小时。
   
3. 第三步：
   冬瓜出水，先大火煮滚再转中火，等二砂糖溶化后，再将黑糖倒入，『边煮边搅拌』，需熬煮约2小时up。
   
4. 第四步：
   约莫2小时后，糖浆变的更加浓稠。(取一碗冷水，将冬瓜糖浆滴入冷水中，会凝结成硬块的状态，即可)
   
5. 第五步：
   将煮好的冬瓜糖浆，『趁热』倒入容器中。(容器可铺铝箔纸或烘焙纸，冷却后方便取出)
   
6. 第六步：
   冬瓜砖表面凝固微凉后，即可将冬瓜砖切成适当大小。（放凉才切，会切不动）
7. 第七步：
   等完全放凉，就可轻易剥开冬瓜茶砖，再放入冰箱冷藏保存。