芋头酥
紫色的螺旋饼皮，光看就超疗愈～ 饼皮层次分明、香酥不油腻，填入绵密芋头内馅，一口咬下超满足！ 自己在家做，免排队又省荷包，快来试试吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[油皮面皮] 加入无水奶油、过筛的糖粉及中筋面粉，以手混合均匀(无水奶油不要退冰太久，以免不好操作)
- 第二步：
[油皮面皮] 分段加入冷水，搅拌均匀，静置40分钟
- 第三步：
[油酥面皮] 加入无水奶油、过筛后的低筋面粉，以手混合均匀
- 第四步：
[油酥面皮] 加入紫薯粉，混合均匀，放入冰箱备用
- 第五步：
将[油皮面皮]与[油酥面皮]分别切成4份
- 第六步：
将[油皮面皮]擀开包入[油酥面皮]
- 第七步：
擀成长条状
- 第八步：
斜斜地卷起面皮，静置10分钟
- 第九步：
将面皮再擀成长条状，卷起后静置20分钟
- 第十步：
以锯齿刀对切，切面向上，桿平后翻面包入芋泥馅
- 第十一步：
以虎口将面皮收合
- 第十二步：
入烤箱以170度烤25分钟
- 第十三步：
完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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