迷你原味碱粽(小苏打）

步骤

1. 第一步：
   圆糯米洗净，用清水浸泡3-4小时后，沥干水份，混入小苏打粉，拌匀后静置1小时,米会呈淡黄色(拍照照不太出来)；接着再拌入10g的椰子油(或其他油品）。
   
2. 第二步：
   新鲜麻竹叶或月桃叶洗净后跟绑绳ㄧ起用滚水冲泡ㄧ下，沥干！就可以开始绑碱粽了！ 用两片叶子，亮面向上，较大片在下，头尾交错重迭。从粽叶约1/3处抓摺出漏斗状，填入约7分满的米后，
   
3. 第三步：
   姆指和食指张开顶住两边的角，轻轻将上叶往下盖，再将外围往下摺盖，上层的叶子会自然呈对摺状，只需取与其边角同样的高度，将此对摺的粽叶往前摺下即可。
   
4. 第四步：
   绑时要鬆鬆的绑，两圈后打活结。里面的米要有空间活动，才能确实的膨涨！否则煮出来的口感会很结实。如果说绑肉粽是像包礼物，那么包碱粽就像是摺盒子。
   
5. 第五步：
   煮一锅水(最好用深锅)，放入5g的油，并将碱粽放入，上面要有东西压住，确保碱粽都在水下，且水要随时加喔～让碱粽保持在水里！迷你碱粽约煮2.5小时～3小时。
   
6. 第六步：
   碱粽煮好后取出吊干、降温。 冷却后放冷藏，食用时可沾砂糖、糖粉或蜂蜜。
   
7. 第七步：
   包碱粽的影片连结： >