抹茶贝果

步骤

1. 第一步：
   将所有食材放入钢盆中慢慢加水拌匀(除了橄榄油之外)
   
2. 第二步：
   揉成团后再加入橄榄油继续揉匀静置30分钟
   
3. 第三步：
   将发酵两倍大的面团切割成每个60克左右的面团8个 (可以个人喜好大小分割面团)60克成品会比较偏小的喔) 盖上湿布中间发酵15分钟
   
4. 第四步：
   拿出面糰后依序~1桿成长型后 2翻面底部压平 3由外往内卷起 4尾端用擀面棍压平 5卷起 6两端捏合翻回正面即可 静置30-50分钟~喜欢有嚼劲口感最后静置时间可缩短 相反者则拉长静置时间
   
5. 第五步：
   准备一锅水煮沸后加入2茶匙砂糖成为糖水 转小火江静置好的贝果放入稍微烫约15-20秒(记得要翻面喔) 烫越久贝果烤好后口感越Q喔!依个人口感自行调整时间
   
6. 第六步：
   入烤箱前可刷上一层牛奶或蛋白增加表面亮度 也可以不刷~ 烤箱预热后上下火220度烤10分钟上色后调头再烤15分完成