竹笋高丽菜卷🌿全素

步骤

1. 第一步：
   👉食材前置处理： 1. 将皮丝泡软切丝；红萝卜切丝；竹笋切丝川烫3分钟后，捞起沥干，备用。 2. 高丽菜洗净切丝，加盐使高丽菜出水，静置5分钟，沥干备用。 3. 香菜、芹菜洗净切段；豆皮切成5人份，备用。🆗
   
2. 第二步：
   沙拉油热锅，先将皮丝炒香，再拌炒竹笋丝、红萝卜丝。
3. 第三步：
   加入素蚝油、糖、盐巴、胡椒粉调味，再放入芹菜、香菜拌炒，最后熄火倒入香油1克，盛起让食材降温，放冷备用。
4. 第四步：
   将面粉与少量的水搅拌均匀，製成面粉糊，备用。
5. 第五步：
   将豆皮摊平，放上炒好的食材，取适量皮丝、竹笋丝、高丽菜丝捲起来，以面粉糊封住开口尾端。
6. 第六步：
   捲好的豆皮卷以中火下油锅，炸至表皮呈现金黄色，就完成啰~~😁 🎉可依个人喜好，搭配甜辣酱或是番茄酱加糖，沾酱享用，风味更佳喔
7. 第七步：
   🌸特别说明： 1. 竹笋买回后连壳放在冷水锅，煮沸后再捞起放凉，放入冰箱保存。这样可以让竹笋保持鲜甜喔！ 2. 豆皮捲也可用煎的，将表皮煎到呈金黄色，即可起锅。
8. 第八步：
   🌸特别说明： 3. 如有剩下的豆皮捲，可冷冻保存。下次要吃的时候，先解冻后，用小火再转中火炸到表皮呈金黄色，豆皮捲浮起来，即可起锅。 4. 油炸豆皮捲请使用中火，火太大容易使食材烧焦。