[脆炒四季豆肉末]简易家常菜
四季豆外皮比较粗厚，难炒熟入味，餐厅通常以过油方式处理，家庭料理不太可能比照。脆炒四季豆以斜切方式增加剖面受热，边炒边加少许水，不仅颜色翠绿且口感清脆。将肉燥以酱油腌渍，热炒出酱香倒入四季豆拌炒，最后再扑点酱油提味，香气四溢。 🔔朱丽安厨房手记粉丝专页
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
姜蒜切末，辣椒切丁，青葱切成葱花。猪绞肉用酱油、酒抓腌。![[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/c1a1a15ce514689630d8a69c4195cbf8.jpg "[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的制作步骤")
- 第二步：
四季豆洗净摘头去尾，斜切成小段易熟且入味。![[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/8285a6133f6bf4023cf0b7841dfa7c14.jpg "[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的制作步骤")
- 第三步：
热油锅爆香姜蒜，放猪绞肉、一半葱炒香(喜辣者可先放辣椒爆香)。![[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/3afc7c5f67f890d9a92bce35ff72d4a4.jpg "[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的制作步骤")
- 第四步：
加四季豆、酱油、糖、胡椒粉拌炒，边炒边加少许水(约2大匙)炒匀，水多不脆。![[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/2c7884f5444205889936a082cc9ab949.jpg "[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的制作步骤")
- 第五步：
最后加葱花、辣椒拌炒，嚐味、调整、盛盘。![[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/34/eb4fd3996a29768517200883abb4a3e8.jpg "[脆炒四季豆肉末]简易家常菜的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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