咖哩乌龙面。我的第一套好好吃食育绘本
苹果添加在咖哩中, 不仅让料理散发水果自然的香甜, 其遇空气会氧化的特性, 更让酱汁显现内敛沉稳的深褐色~ 诱发人食慾!搭配独特口感及咬劲的乌龙面一同食用~真另人满足!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪肉切成一口大小后将肥油和瘦肉分开后瘦肉加入盐及胡椒粉腌至入味备用...
- 第二步：
苹果和清水放入果汁机打碎备用...
- 第三步：
洋葱去皮切末备用...
- 第四步：
红萝卜去皮切丁后马铃薯去皮切丁后香菇切成长条状(食材切丁能缩短烹煮时间, 更省瓦斯)
- 第五步：
取一炒锅, 加入橄榄油, 肥油小火煸出油脂...
- 第六步：
放入瘦肉转中火, 煎至肉汁释出表面呈金黄...(肉汁释出才能有效吸收酱汁)
- 第七步：
放入洋葱炒至呈透状...
- 第八步：
放入红萝卜翻炒至均匀接触油面...
- 第九步：
倒入苹果汁转大火煮至滚...
- 第十步：
放入马铃薯, 香菇, 捏碎的咖哩块炒至咖哩融化...
- 第十一步：
盖上锅盖转小小火闷煮40分, 试味道? 太淡加盐调味, 太咸加水即完成咖哩酱的部份! (其间打开锅盖搅拌食材两次, 避免食材沉在底部烧焦)
- 第十二步：
白菜切碎后烧一锅水, (水的量约面的10倍多) 沸腾后将面条放入水中并用筷子轻搅拌, 面浮到水面后转小火(约13分钟)...
- 第十三步：
捞起放入篓子用自来水冲洗面条, 再用冰水冰镇面条;小白菜烫熟
- 第十四步：
面条沥干拌入咖哩酱, 放上小白菜即完成料理!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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