日式蜜番薯 (大学芋)
这是一道简单的家庭点心料理 用油炸熟的地瓜和上蜜糖浆 营养价值高又好吃的日式点心 台湾这边也称为[拔丝地瓜] 叫做[大学芋]有2个说法 一个是大正时期,这是东京神田附近的大学生 喜爱的小点,因此叫大学芋。 另一个说法是,昭和时期某东京大学的学生, 为了筹出学费,因此作出这道小点贩卖。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
地瓜滚刀切块后,放进170℃油里开始炸,炸至金黄色,用竹籤或筷子可以轻鬆插入就可以起锅。 - 第二步：
一边油炸时,就可以开始准备蜜糖汁起另一锅将 [蜜糖汁 :酱油、味琳、砂糖] 放入慢煮煮至蜜糖汁至浓稠状 - 第三步：
炸好的地瓜将油沥干后拌入蜜糖浆最后洒上黑白芝麻拌匀
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
重点是[酱油]少了酱油的蜜糖浆,味道完全不同喔^^还有,如果买到漂亮的红地瓜
可以不要去皮,颜色会更引出美味感!
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