基础日式乌龙汤面佐半熟蛋
炒过好多次乌龙面，该是试试汤乌龙的时候。 今天教大家基础的日式乌龙汤面作法，学会后可以自行添加许多食材做变化。看完画面心动了吗？让我们一起动手做吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
取一汤锅加水，放进昆布，煮滚后放入柴鱼片以小火煮3~4分钟，过滤掉柴鱼和昆布，就是基底高汤。
- 第二步：
另取一小锅注入一半以上的水，煮滚后关火，将锅子移到隔热垫，把生蛋放入锅内，盖上盖子，计时7分钟后立刻取出蛋，将蛋放进冷水。 - 第三步：
转中火加热高汤，倒入酒和酱油煮滚，接着直接从冰裤取出乌龙面放入高汤滚煮，待面煮熟后即可盛入碗中。 - 第四步：
敲破蛋壳，将半熟蛋切半摆在面里，洒入葱花即完成。 ※加进鱼板、香菇、甜不辣或豆皮、温泉蛋等等，就是更丰盛的汤乌龙。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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娜塔不邋遢我可是美食家脸书
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