白萝卜炖肉
这是日式的作法，加了味增和味霖、寿喜烧酱，果然很道地的日式料理。 味霖也可以用糖来代替。味醂（日语：味醂／みりん mirin *），中文有时亦作味霖，来自日本，是一种类似米酒的调味料，含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上曲酿成。味醂中含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类菜式不可或缺的调味料。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
白萝卜去皮切块、红萝卜切滚刀块、蒟蒻切块、梅花肉切薄片、青葱切段。备用。
- 第二步：
准备一深锅，适量水加寿喜烧酱或酱油；红白萝卜、蒟蒻下锅，先中火煮滚。有泡泡要捞掉。
- 第三步：
水煮滚后加味霖、味增中小火续煮至食材入味且萝卜变软；起锅前再把梅花肉片煮变色且熟，青葱煮过即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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