-草莓季限定-草莓大福
大福是日本和菓子的其中一种，大福的尺寸较大，通常包着红豆馅。大福的外皮其实和麻糬很像，都是糯米制的甜点。趁着草莓季结束前，草莓正便宜的时候可以做多一些草莓大福，满足身体里的甜点胃！！！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
红豆先用先泡水一晚，洗净后沥干加200g的水放进电锅，外锅倒入一杯水蒸，电锅跳起后，先闷20分钟，再放200cc水到锅内，外锅一杯水量再蒸第二次，跳起后一样闷20分钟。 待凉后，用滤网将红豆和水滤出。滤好的红豆直接放进果汁机打成泥。
- 第二步：
将打好的红豆泥加入砂糖、一小撮盐用锅子下去炒。
- 第三步：
炒的过程会不断出水，一直炒到水份收干，可以捏成糰的程度即可。
- 第四步：
放凉后，秤30-40g为一球。（我用大草莓，所以大约可以做成7颗）
- 第五步：
制作大福外皮，将糯米粉和水混合
- 第六步：
均匀搅拌
- 第七步：
放进锅子以中火蒸20分钟。（可以换成较深的盘子下去蒸，比较快熟）
- 第八步：
蒸好之后，糯米糰撒一些片栗粉（熟太白粉）。如果没有片栗粉，可以将太白粉放进烤箱烤5分钟，就是熟太白粉了。
- 第九步：
将糯米糰隔着保鲜膜用桿面棍桿平
- 第十步：
拿直径大一点的圆形压模压圆形外皮。
- 第十一步：
包上红豆馅。（红头馅可以先包覆草莓，但我这次做的是整颗红豆泥，切开后再放草莓）
- 第十二步：
底部收口
- 第十三步：
片栗粉很多超市可以找到。
- 第十四步：
再撒一些片栗粉。
- 第十五步：
直接对切后，再把草莓放在中间即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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