杏桃麻糬 Apricot Mochi
这个杏桃麻糬算是我的和菓子习作前的预习，我想我应该要开始习惯手黏得要命的感觉，麻糬或大福种类何其多，我会选这个杏桃麻糬是因为食谱书中的白色麻糬微微透出桃子色真是太attempting了，实作后发现要透出内馅的颜色也需要点技巧，虽然和菓子所需要的材料都不算多，但是每一个细节其实都要确实的掌握才能显露它的美，和果子真的是不能小看的一项艺术呀。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
将白豆沙分成五等分后搓圆，将杏桃块放在白豆沙上，稍微按捏使其紧密结合。 - 第二步：
在耐热的大碗中混和白玉粉、水和砂糖，混合均匀至无结块，放入微波炉加热30秒后取出搅拌，再度放入微波炉中加热30秒，再确实搅拌均匀，重复动作4~5次直到麻糬呈现透明感。 - 第三步：
微波的同时将片栗粉倒入浅盘中，将完成的麻糬倒至浅盘上，在表面洒上片栗粉，快速将麻糬皮平均分成五等分。 - 第四步：
在干净的手上沾上少许片栗粉，将每份麻糬皮捏成圆形薄片，杏桃部分向下放在麻糬皮上，捏起周围麻糬皮确实包覆杏桃和豆沙，重复动作直至完成。用羊毛刷刷掉麻糬表面多余片栗粉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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