葱油鸡～超简单年菜
葱油鸡是道听起来很厉害，做起来却很简单的菜餚。 蒸熟之后，淋上葱油汁就能完成。 不必大费周章的炒，一家数口作一整隻鸡，一家两口就来隻大鸡腿，使用电锅或是蒸笼就能轻鬆上菜。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
(去骨)鸡肉均匀抹上米酒、盐及少许胡椒粉，铺放上姜片(及葱段，可省略)，水滚进蒸笼蒸10~15分，(全鸡蒸40分)。 #如果只有一片鸡腿排，蒸十分钟即可。 用筷子刺进最厚的部份，压压看流出的汁液是透明的就是熟了。
- 第二步：
葱切丝泡水备用。
- 第三步：
红辣椒少许切丝泡水备用。
- 第四步：
蒸好的鸡肉切成段，铺上泡完水沥干的葱丝。放进蒸笼再蒸一分钟(把葱丝蒸熟，不介意葱是生的那也可以不再回蒸)。 蒸鸡流出的鸡高汤加上盐巴调味煮开淋在鸡肉及葱丝上。完成啰！是不是超简单。 *另外一种葱油的做法是烧热3大匙沙拉油，淋在葱丝上，再淋上鸡高汤。 不必等到过年，现在就来试试吧！
- 第五步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.我买整隻鸡来去骨，分成几个部份来调理，一隻鸡可以做出好几道菜，很划算。2.先去骨后吃起来比较不麻烦，不去骨，调理好直接剁了上桌也可以。
3.市面上也有卖去好骨的鸡(腿)，直接使用就可以了。
4.蒸好再去骨或蒸前去骨都可以。
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