♡宛の美好”食“光 ✿ 福菜肉丸
嫁给是客家人当媳妇，冰箱里最常出现的就是客家食材啰～婆婆每次回关西，都会带回来各种客家族群为了存藏丰收的蔬果材料，比如：「福菜」、「酸菜」...等各式各样客家经典食材。福菜又称为覆菜，它是新鲜的芥菜经腌制成客家酸菜后，再经过阴干、晒干，在它还有一点水分，并未成干的情况下，放入瓶中或坛里，瓶口密封后将容器倒置，经过四到六个月的发酵，最后制成具有甜酸味、菜根香的食材。福菜和咸菜一样，既可煮汤。•‿•
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将福菜清洗干净，切碎备用。把碎福菜和猪绞肉拌入[调味料]搅拌均匀，备用。
- 第二步：
把混好的肉馅，以左右交替拍打的方式（类似自我练习棒球丢球接球的方法），将多余的空气拍出，这是要让肉更加紧实密合，取适量捏成丸状。整盘移置电锅中，外锅一杯水，按下开关，等待开关跳起，即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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