沙茶鱿鱼
一碗鱿鱼羮面总是吃不到几块鱿鱼,而鱿鱼一盘少说也要一百多元,上菜市场看到时很兴奋,自己买来做,既便宜又吃得满足.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
刻花: 这是内侧,鱿鱼划刀刻花是在内侧.
- 第二步：
这是外侧,外侧有一层膜,膜要拿掉比较好咬,中间的膜已拿掉.
- 第三步：
内侧划刀,刀拿45度斜角,左右边都要划,不可切到底.
- 第四步：
因为刀不够大支,分3等分先纵切一刀,这是其中2等分.
- 第五步：
鬚鬚部分,大小随意.
- 第六步：
尾巴多出的一块,切一切没刻花.
- 第七步：
[酱汁]蒜头切末,酱油,糖和麻油加入后,可试味道,太甜太咸可调整,腌半小时以上.油膏油清已挑选比较不咸的做酱料.
- 第八步：
水滚后放入鱿鱼,再一次滚即可捞起,不可烫太久会硬.
- 第九步：
盛盘后淋上酱汁即可.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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