抹茶轻奶酪蛋糕
淡淡抹茶香～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
奶油和起司乳酪隔水加热(小火）至完全融化。
- 第二步：
融化后，加入鲜奶，拌匀。
- 第三步：
加入蛋黄拌匀。
- 第四步：
面粉先过筛，再加入抹茶粉拌匀。
- 第五步：
完成蛋黄糊。
- 第六步：
製作蛋白霜，蛋白液加白醋倒入锅中，搅拌器用高速先打起泡，糖再分三次加入。
- 第七步：
糖第二次加入。
- 第八步：
糖第三次加入。
- 第九步：
蛋白霜打至湿性发泡即可。
- 第十步：
先取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，拌匀后再将剩余的蛋白霜倒入，用切拌法拌匀。
- 第十一步：
倒入烤模，采水浴法，外层注水约1公分高度。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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