白兰地巧克力奶酪塔～免烤箱

步骤

1. 第一步：
   准备6吋慕斯圈，并于底层包覆保鲜膜且放置一平盘上。无盐奶油隔水加热融化。无盐奶油隔水加热融化。奶油乳酪室温回软。
2. 第二步：
   [底层]作法：将消化饼放入塑胶袋中用擀面棍敲碎，将融化的无盐奶油及苦甜巧克力倒入并拌匀，最后铺在底层包覆保鲜膜的慕斯圈的底部及内圈四周（高度约3cm左右），且用力压紧贴覆于慕斯圈
3. 第三步：
   内馅作法：将鲜奶油隔冰块水打发至浓稠有明显纹路即可
4. 第四步：
   将室温回软的奶油乳酪、细砂糖、白兰地、蜂蜜搅拌至滑顺，再将隔水加热融化的苦甜巧克力100g倒入且拌匀
5. 第五步：
   再将步骤3倒入步骤4中一样拌至均匀且滑顺即可，最后倒入步骤2的慕斯圈中，并放置冰箱冷藏至定型（最好放一晚）
6. 第六步：
   冰箱取出室温放置一会，撕除底部保鲜膜并用手从底部即可慢慢推出蛋糕，上面装饰些糖粉即可享用