【乐客来】橙香奶酪蛋糕
香浓滑顺的口感带点奶酪的香味以及柳橙高雅的香味，很适合下午茶搭配茶品来吃喔~ !!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将一棵柳橙对半，一半榨汁另一半切片
- 第二步：
切好的柳橙片摆入容器中，放入适量的水与砂糖，最后将柳橙片用小火慢慢熬煮到白色部分呈现半透明即可关火冷却
- 第三步：
把製作好的橙片摆入模具中备用
- 第四步：
将牛奶与奶油放置容器中，加入适量的砂糖用小火煮并适当的搅拌至周围冒泡大约温度80度即可
- 第五步：
先将蛋黄与蛋白分开，把蛋黄均匀打散加入过筛的低筋面粉与玉米粉并均匀搅拌
- 第六步：
把奶油牛奶溶液慢慢分次加入蛋糊中搅拌，搅拌至光滑柔亮即可
- 第七步：
将混和的面糊过筛，筛选掉颗粒
- 第八步：
筛掉颗粒后再用小火熬煮并且均匀搅拌煮到些微浓稠，即可离火继续搅拌
- 第九步：
慢慢搅拌至糊状再过筛
- 第十步：
将奶油乳酪放入面糊中均匀搅拌
- 第十一步：
加入柳橙汁再继续搅拌至面糊呈现亮面即可
- 第十二步：
打发蛋白，先以慢速打製起白泡，再加入白砂糖以中高速继续打发，打到蛋白可呈现勾状
- 第十三步：
将打发的蛋泡加入面糊中均匀搅拌即可
- 第十四步：
把製作好的橙片摆入模具中倒入橙香乳酪面糊 (也可烤好乳酪蛋糕后再摆上橙片)
- 第十五步：
箱设定上温160度/下温140度，隔冰水烤约50分钟即可
- 第十六步：
好吃的橙香乳酪蛋糕完成啰~!!
- 第十七步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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