轻奶酪蛋糕😊
轻奶酪蛋糕❤ 应该是大家的最爱吧！ 这次做了奶酪蛋糕 希望大家会喜欢😊 这是一个6吋的圆形固定模和一个7吋的椭圆形模喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
一开始模具要先抹油撒粉（底部再放烘焙纸上去）
- 第二步：
把分组一的材料秤好、放在一起，隔水加热至融化
- 第三步：
融化好后，再加入分组二的鲜奶搅拌均匀
- 第四步：
再来加入分组三，一次一颗蛋黄（搅拌均匀后再加入）
- 第五步：
搅好之后，就是过筛啦（过筛2~3次）
- 第六步：
分组四的材料（蛋白+柠檬汁+玉米粉），先打到粗泡，分3次加入糖，打至中性发泡（软柱状）
- 第七步：
先把3分之1的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌
- 第八步：
搅拌好后，把搅拌好的蛋黄糊再倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不然会消泡，这时烤箱预热210/130
- 第九步：
搅匀之后倒入模具（敲出大气泡），烤盘上加入3分之1的冷水
- 第十步：
用210/130烤至上色（大概15分），再来用150/130烤50分钟，直到有膨膨声就是好啰！
- 第十一步：
烤好冷却脱模，就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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