柠檬起司蛋糕
淡淡的柠檬香及浓浓的起司香，夏天正餐后的甜点，再搭配着绝配的白葡萄甜点酒，真是用餐的happy ending~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先，先准备需要的食材:奇福饼干、奶油乳酪(Cream Cheese)、无盐奶油、二号砂糖、全脂鲜奶、鸡蛋、低筋面粉、柠檬、香草精。
- 第二步：
先处理饼干底，将饼干放入塑胶袋内封好、打碎。
- 第三步：
将饼干加入奶油(奶油先融化会比较好与饼干混合)。
- 第四步：
准备一圆型盘。
- 第五步：
将烘培纸放入。
- 第六步：
将混合好的饼干+奶油倒入盘中压紧。
- 第七步：
用手压一下会将饼干压的更紧实一点。将干饼底置入冰箱冷冻库约1小时。
- 第八步：
开始製作起司馅，将奶油乳酪及无盐奶油先放置室温软化后切小块置入面包机内搅拌。我的面包机是从日本扛回来的Panasonic SD-BM106，选择行程"24"的乌龙面糰模式，先将奶油乳酪+奶油 打完一个行程。
- 第九步：
将二号砂糖分2次加入面包机的工作钢盒中。
- 第十步：
将2颗鸡蛋先打散。
- 第十一步：
将鸡蛋分2次加入面包机的工作钢盒中。
- 第十二步：
将全脂牛奶分2次加入面包机的工作钢盒中。 在面包机的搅拌停止空檔，牛奶加入后先手动搅拌，再让面包机搅拌，这可以防止牛奶乱喷的惨状。
- 第十三步：
将低筋面粉过筛后加入面包机的工作钢盒中。
- 第十四步：
先将柠檬压在桌上滚一滚后，用柠檬神器挤出柠檬汁。
- 第十五步：
加入香草精
- 第十六步：
将饼干底从冷冻库拿出来后将起司馅倒入圆型盘后，在桌上震1~2下，确保没气泡。
- 第十七步：
170度(C)，先预热10分钟后，置入烤盘烤40分钟，用竹籤或筷子插入看是否面糊有沾黏在竹籤上，没有即代表烤好了。 (因为我的是烤箱较小，所以我多烤10分钟(共50分钟)后，再转90度(C)烤5分钟。
- 第十八步：
从烤箱取出烤盘，放凉后置入冰箱冷藏至少1晚(我放入冷藏约2天，起司变的非常浓郁)。在切起司蛋糕时，可将刀用热水先温热再切，会切出漂亮的剖面!! Enjoy the cheesecake~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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