紫爆茄子坚果温沙拉
🍆今年夏天，茄子拒绝变黑🍆 茄子先泡盐水是保持亮丽色泽的秘诀，有别以往常见的川烫炖煮，这次改用平底锅稍微煎一下做成温沙拉的形式，让不习惯吃生冷食物的人也能享用~调味部分佐以清新薄荷和坚果的脆脆口感，让整体更有春夏的气息😎 ⬇︎欢迎追踪脸书，一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图（漏拍蜂蜜惹）
- 第二步：
茄子斜切成片，泡3%盐水的盐水10分钟
- 第三步：
洋葱切丝后泡点冰水比较不会太辣
- 第四步：
坚果先用平底锅烘一下会比较香
- 第五步：
取小碗混合“酱汁”分组里所有材料
- 第六步：
茄子沥干盐水（吃比较清淡就过一下清水）平铺在抹好油的平底锅小火煎3分钟左右
- 第七步：
上色后翻面，淋上步骤五混合好的酱汁，再煎3分钟左右
- 第八步：
装盘后撒上洋葱丝、坚果、薄荷叶，也可以额外多淋点蜂蜜增加光泽。 （除了单吃，这个夹吐司或薄片面包也很好吃喔～）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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