10分钟嫩蒸水蛋
简单的材料、超速成的方法，享受滑嫩顺口的蒸蛋，而且又低热量～分享给肚子饿想快速吃点东西的朋友！😆 🎈更多的分享在这里⬇️⬇️ 👉🏻facebook:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋退冰至室温，赶时间也可以直接泡温水约15分钟，我准备了高汤代替水，葱切成细葱花。
- 第二步：
鸡蛋去壳后，可以用秤重或是量杯测量的方式测得份量，高汤或水的用量就是鸡蛋重量的1.5倍，然后稍微加热至温温的温度(大约摸起来跟体温差不多)，这样可以让蛋液跟水份融合的更好，待会不需要很用力的搅拌。
- 第三步：
将蛋液和高汤搅拌均匀，打蛋器不要上上下下的用力搅打，贴在碗底不断画圈拌匀即可。
- 第四步：
将蛋液过筛至要使用的汤碗中，可以滤掉没有打散的蛋筋，这样能让蒸蛋更滑嫩。
- 第五步：
盖上铝箔纸封好，也可以使用耐高温的保鲜膜，或是盖上适当大小的盖子。
- 第六步：
锅中放入约2碗水及蒸盘，大火将水滚开之后转中火，将汤碗放入，盖上锅盖中火蒸9分钟，熄火再焖1分钟。
- 第七步：
我的中火大约是这样的火力，比小火再大一些。
- 第八步：
依喜好淋上少许海鲜酱油及香油，洒上葱花即可享用～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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