自製五香咸鸭蛋
市售咸鸭蛋便宜又容易取得...但五香就不同了..试一试很简单喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
液体量与盐的比例约4:1 玻璃罐需杀菌擦干 鸭蛋绝不能有裂缝...洗净擦干...沾上一层高粱酒 后小心地放入已处理过的玻璃瓶内...
- 第二步：
将冷水加入盐煮沸..入香料再煮约2~3分钟放凉.....备用 放了蛋的玻璃瓶内加入高粱酒及放凉的五香食盐溶液....
- 第三步：
蛋会浮起请用一小碟子压一下再盖上盖子(盖子内加一层塑胶袋增加密封度)
- 第四步：
请小心轻放切勿摇晃...放置阴凉处约20~25天即可....(可先取出一颗试试咸度)
- 第五步：
除了蒸熟也可将蛋黄跟蛋白分开入冷冻备用(保存时间可加长) 生的咸蛋白可以加在绞肉中调味 生的蛋黄可以喷些酒烤熟就可做糕点
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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