香酥虱目鱼皮
鱼皮很少出镜，今天来了😂鱼皮不是嘎嘣脆的，是有嚼劲儿的哦。虱目鱼皮煮汤吃腻了！今天改用半煎炸方式来料理，虱目鱼皮先腌、沾蛋液、裹木薯粉，等待反潮下锅煎，加入S&B 山葵膏去腥也无呛辣感，重口味的朋友可以再沾胡椒盐🧂，ㄧ整个很下酒🍻的fu，另外鱼皮要趁热吃，冷掉鱼皮反而不好咬断😂
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好以上食材
- 第二步：
将腌酱汁先拌匀后，再倒入鱼皮腌个10分钟左右
- 第三步：
将腌好的鱼皮沾蛋液，再两面裹上木薯粉
- 第四步：
等待反潮
- 第五步：
起油锅将鱼皮煎至两面呈现金黄色，中途油不够可再添加
- 第六步：
最后将九层塔炒香洒在鱼皮上
- 第七步：
盛盘
- 第八步：
S&B 山葵膏增添新风味，ㄧ整个下酒fu，让队友去买个1瓶变两手🤣🤣🤣
- 第九步：
好酒没喝🍺
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
烤出来的紫鲷鱼皮酥脆，鱼肉软嫩流汁！你们一定要试一试！
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