虱目鱼粥
今天我们来做一锅美味可口的目鱼海鲜粥🥣，做法简单味道不错👌，鲜香美味的虱目鱼粥在家自己煮就是那么简单，只要多一个动作，让汤头更有味！！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱与芹菜洗净，芹菜切成珠，葱切成葱花；姜去皮后切成细丝；虱目鱼皮洗净沥干；
- 第二步：
米洗净后先加入两杯水煮滚；
- 第三步：
平底锅抹少许油，放入鱼皮洒上少许盐，以中小火慢煎，鱼皮一般是对折的，所以不需要刻意打开煎，这样一次就可以煎一包；
- 第四步：
煎到一面金黄后就翻面续煎，同样也是煎到金黄后，取出备用；煎过的鱼皮更香无腥味，所以多这一步骤，让鱼鲜煮到粥里，让汤水更香甜，
- 第五步：
煎鱼皮时米已煮成较湿的饭了，水煮干时就关火，以免烧焦；
- 第六步：
煎鱼的原锅不用洗，放入姜丝略微拌炒；
- 第七步：
加入足量的水，
- 第八步：
将水和姜丝倒入煮好的饭里，开火煮粥；
- 第九步：
这时就将煎好的虱目鱼皮切成适当的大小；
- 第十步：
粥煮滚后以盐调味，也可以加点鲣鱼粉增加甜味，
- 第十一步：
摆入虱目鱼皮小火滚煮3分钟；
- 第十二步：
放入白胡椒粉和胡椒盐，还有一半的红葱酥；
- 第十三步：
放入芹菜珠滚煮1分钟，试味道微调；
- 第十四步：
加入葱花，再摆上另一半的红葱酥即可；
- 第十五步：
料多味美，喜欢的话还可以加一点点的香油喔~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
用整片虱目鱼同样也能先煎再煮，主要是用煎出的鱼油去炒姜丝，加水做为高汤底，这样真的让粥很加分🤤。
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