蒜香培根菠菜软法面包
在Costco买到一大包4.99块的菠菜叶，除了炒菜煮汤、做菠菜起司派之外，打成汁做水饺皮或面包，做出来的翠绿颜色也很讨喜。液种法则是先将部分面团与水分混合之后低温发酵延展，再加入主面团，做出来的面包口感更好，也可以维持新鲜比较久的时间。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把液种材料混合均匀，用保鲜膜包住，放冰箱冰整晚。(至少要十六个小时)
- 第二步：
隔天，取出需要的液种，将之与面粉、盐、糖、酵母与菠菜汁加入搅拌缸里，搅打到面团成形之后，加入奶油与培根碎，同时将速度调高(转速3)，搅打七到八分钟左右，再转回慢速(转速2)，继续搅打两三分钟
- 第三步：
打到面团可以拉出薄膜的程度即可
- 第四步：
碗里抹点橄榄油，将面团整成圆形，盖上湿布，发酵一个小时，或腰围变成两倍大
- 第五步：
我家超热，大概五十分钟就发起来了
- 第六步：
把面团的空气打出来，平均分切成十个小面糰，静置十分钟鬆弛一下 (第一个滚圆之后照顺序摆，滚完最后一个，第一个也差不多鬆弛好了)
- 第七步：
先将面团桿呈椭圆长形，接着将两长边往内折，夹缝处捏紧
- 第八步：
整成橄榄球的形状，放室温发酵五十分钟
- 第九步：
面包整形弄完之后，接着把大蒜油的材料混合均匀，就这样泡着到发酵结束，就会有浓郁的蒜香
- 第十步：
发酵结束后，送入烤箱前，将面包轻轻从中间切开
- 第十一步：
抹上大蒜油与些许蒜泥
- 第十二步：
也可以随人喜好加点起司丝或起司粉
- 第十三步：
烤箱预热：180*C/365*F 烤二十分钟左右，或直到表面颜色金黄 烤这个面包的时候，整个屋子都是蒜香味
- 第十四步：
从烤箱取出后稍微休息一两分钟，接着移到烤架上放凉
- 第十五步：
外酥脆内鬆软的软法面包嚼感十足，带着培根粒的咸香与浓郁的蒜味，夹个荷包蛋，就是超完美早餐。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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