蜜梨酥皮派 【味蕾周记】

梨,可说是「百果之宗」,同时若秋老虎肆虐时,也是滋阴润燥的佳品。梨子富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,营养价值丰,不论是食疗炖补、水果食用、甜点等皆非常适合。
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材料单

  1. 半颗水梨
  2. 2片冷冻派皮
  3. 半颗柠檬
  4. 适量开水
  5. 适量装饰用糖粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将水梨对半切开,梨心挖洞及去蒂头及尾部
  2. 第二步:
    将对半的水梨切约0.2mm的薄片
  3. 第三步:
    挤半颗柠檬于大碗内并加一些开水,把水梨薄片放于碗内浸泡约3-5分钟
  4. 第四步:
    把酥皮对切,取半片酥皮把已浸泡好的薄片每片略为重迭摆放在酥皮1/2处,再将下半部酥皮盖上后,由右向左轻轻卷起放入小烤模
  5. 第五步:
    可视烤模大小,若有一些大缝隙,可再放入几片薄片增加视觉美感
  6. 第六步:
    放入以180度已预热10分钟的烤箱,烤约15~20分钟,出炉后可撒些糖粉增加口感及视觉美感

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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