蜜梨酥皮派【味蕾周记】
梨,可说是「百果之宗」,同时若秋老虎肆虐时,也是滋阴润燥的佳品。梨子富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素,营养价值丰,不论是食疗炖补、水果食用、甜点等皆非常适合。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
步骤
- 第一步:
将水梨对半切开,梨心挖洞及去蒂头及尾部 - 第二步:
将对半的水梨切约0.2mm的薄片 - 第三步:
挤半颗柠檬于大碗内并加一些开水,把水梨薄片放于碗内浸泡约3-5分钟 - 第四步:
把酥皮对切,取半片酥皮把已浸泡好的薄片每片略为重迭摆放在酥皮1/2处,再将下半部酥皮盖上后,由右向左轻轻卷起放入小烤模 - 第五步:
可视烤模大小,若有一些大缝隙,可再放入几片薄片增加视觉美感 - 第六步:
放入以180度已预热10分钟的烤箱,烤约15~20分钟,出炉后可撒些糖粉增加口感及视觉美感
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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