滑蛋炒丝瓜［可做宝宝副食品］

今天分享一道适合夏天吃的家常菜——滑蛋炒丝瓜。丝瓜有清热解毒的功效，很适合炎炎夏日燥热口干的朋友食用。此外，丝瓜口感清爽，略带甜味，用来炒蛋能让蛋带有清甜的味道，吃起来很清新解腻。要做宝宝副食品的朋友，也可以留一点来煮宝宝面。另外，要注重宝宝是否有甲壳类海鲜过敏，担心的话可以不加虾皮，改用吻仔鱼味道也很不错。

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材料单

1条丝瓜
2个蛋
1.5茶匙盐
1瓣蒜头
半茶匙胡椒粉
1汤匙虾皮

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
丝瓜切块；蒜切片；蛋打散；虾皮洗净备用。
第二步：
煮一锅水，待水沸腾后，加入1茶匙盐和丝瓜，煮至丝瓜略为软化即可。
第三步：
捞起软化的丝瓜，泡到冰水中，这样可让丝瓜口感更好。
第四步：
中火爆香蒜片，加入丝瓜和虾皮略为翻炒。
第五步：
倒入蛋汁，待底部蛋液略微凝结时，用锅铲以画圈方式来翻炒。
第六步：
炒至蛋8成熟时，加入胡椒粉和1.5茶匙盐调味。
第七步：
完成～鸡蛋不用炒到太熟，否则吃起来会口感会很粗。
第八步：
要做宝宝副食品的话，可在调味前先拿起来一些，切碎后加点菜汁和水煮面。注意丝瓜绿色的部分会比较硬，如果给月龄小的宝宝吃，要煮长一点时间，或是把绿色的部分切掉。（1岁以上的宝宝，吃点盐也是可以的）另外注意宝宝是否有甲壳类海鲜过敏，担心的话可以不加虾皮，改用吻仔鱼味道也很不错。