素食/蔬食
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素食料理通常使用菇类、蔬菜、豆制品等等为主要食材，这类料理可以有效维持身体健康，也能达到低卡瘦身的诉求。爱料理的这个分类里，又将素食料理细分成全素、蛋奶素、五辛素，轻轻松松就能找到适合自己的美味素食料理喔～

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桃胶素卤肉饭

桃胶素卤肉饭

如琥珀般一颗颗桃胶是树皮受伤时用来抵御外敌的分泌树脂，泡发后呈现饱满水晶的模样，使用鼓溜鼓溜的桃胶就能仿真肥肉颤颤抖动的胶质感，面肠用手掰成小块，让剖面粗糙更能吸附卤汁，看起来才有绞肉质感，干香菇赋予深邃鲜味，新鲜菇类提供了咬感，姜、麻油、酱油台湾味三要素，#杨开瑞 老师利用这些素材来二创，制作素食版台湾人的国饭。 制作过程:
全素
手作润饼-蛋奶素

手作润饼-蛋奶素

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
奶蛋素
有玄机～嫩煎葱花双蛋豆腐🍳

有玄机～嫩煎葱花双蛋豆腐🍳

之前在网络上有人分享过，调味有点忘记了，今天自个依喜好调味，希望家人们爱不释手！😜 我阿母跟阿爸看到，立马Order做给他们吃，我也阿沙力的说清明回去做给他们亲口吃吃，而非「视」吃～ 猪队友咬了一口，才知道有玄机！
奶蛋素
咖喱炒面/S&B 爱思必金牌纯素咖喱中辣

咖喱炒面/S&B 爱思必金牌纯素咖喱中辣

搭配纯素咖喱因此所有的配料都是素的。 爱思必金牌纯素咖喱/中辣口味，味道浓厚，微微辣的咖喱让人胃口大开。 咖喱块先切碎再料理，让煮的时间更缩短。 一个人的午餐，五分钟备料，十分钟完成，吃的很饱又满足。
奶蛋素
韭菜盒子（素）春卷皮

韭菜盒子（素）春卷皮

实在是太想吃韭菜盒子了，但是要什么没什么，只好动手用手边现有的材料来完成，没想到竟也意外好吃呢！
五辛素
法式洋葱汤

法式洋葱汤

非常好喝的洋葱汤，用简单的食材就可以喝到洋葱的美味
五辛素
酥烤鹰嘴豆油醋沙拉

酥烤鹰嘴豆油醋沙拉

生菜沙拉除了淋上美味健康的油醋外，烘烤过的香酥鹰嘴豆更是让生菜营养美味大升级；鹰嘴豆已经是众所皆知的超级食物，含有植物蛋白、维生素、膳食纤维等营养，除了营养价值高外，口感带有豆香也很适合入料理，这次分享的烤鹰嘴豆，拌入橄榄油、香料、黑胡椒及海盐去烘烤，外层微酥内部有栗子般的松软口感，吃起来有盐酥香滋味，让人一颗接一颗停不下来，加入生菜里增添口感及风味，超级好吃，大家一起来试试吧！
五辛素