![新餐肉豆干炒时蔬[五辛素]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/273/4ea98259b0ab8305292e6590e1f7be20_250_190.jpg)
新餐肉豆干炒时蔬[五辛素]
近期台湾兴起一种以蔬食为主、肉类为辅的「弹性素食」饮食风潮。现在开始尝试素食的族群并非传统以宗教需求茹素的素食者, 而是由于环保爱地球的考量，适度降低肉食比例的族群。 这道菜其实是源自客家小炒但用新餐肉来取代五花肉, 蛋白质含量更高但油脂及热量更低。传统会用五花肉、豆干、鱿鱼、芫荽、芹菜、葱段、虾皮、红辣椒、绿辣椒与酱油..等食材提味，炒到香酥可口让人欲罢不能，是热炒店或餐厅十分受欢迎的客家菜肴。
素食/蔬食
素食料理通常使用菇类、蔬菜、豆制品等等为主要食材，这类料理可以有效维持身体健康，也能达到低卡瘦身的诉求。爱料理的这个分类里，又将素食料理细分成全素、蛋奶素、五辛素，轻轻松松就能找到适合自己的美味素食料理喔～
丝瓜烩杏鲍菇（素食可食）
**疫情期间一日一菜，跟大家分享简单料理，在家一样可以快速上菜，吃得健康、吃得美味** 当季的蔬果就是鲜美的保证，善用杏鲍菇的多糖体来提升丝瓜的甜度，加上枸杞调色调味，简单煮就能健康吃，素食的朋友也一样能开心享用美食哦～
番茄节瓜面，低卡零负担
这道番茄节瓜面，利用削成长条状的节瓜丝取代意大利面条，在国外被称作「Zoodles」，是将节瓜的英文「Zucchini」和面条「Noodles」组合而成。将较于意大利面条，节瓜的热量大大减低许多，不论是搭配红酱、白酱都很合适，清爽、低卡、零负担！
